Warum man Obstkuchen am besten gleich auf dem Blech backt

Ich freu mich riesig, dass endlich heimische Äpfel reif sind. Sie kommen von Obstplantagen im Alten Land oder so und müssen nicht mehr von Argentinien, Chile, etc. angekarrt werden. Auch Pflaumen gibt’s nun in Hülle und Fülle.

Klar, dass Obstkuchen jetzt ganz oben auf meiner Liste stehen. 

Obstkuchen? Am besten gleich ein ganzes Blech

Meine Empfehlung für alle, die Obstkuchen ebenso gern mögen wie ich: Keine halben Sachen machen und direkt ein Blech davon backen. Das lohnt sich mehrfach:

• Hälfte Teig – Hälfte Obst: Beim Blechkuchen hast du Teig und Fruchtbelag in der Regel in einem gut ausgewogenen Verhältnis. Das ist super für Leute, die beides lieben.
• Ein Obstkuchen ist superschnell gemacht und megaeinfach: Blechkuchen ist einer der unaufwändigsten Kuchen überhaupt, vor allem, wenn du ihn auf Basis eines Rührteigs backst. Dann entfallen die Ruhezeiten im Kühlschrank wie beim Mürbeteig, so dass du noch schneller bist beim Backen. Den fertigen Teig auf dem Backblech festdrücken, Obst drauf, das wars auch schon fast, wie du an meinem Lieblingsrezept sehen wirst. Die Krönung ist ein Topping aus Nüssen, Butter und Zucker – auch das ist flott zusammengerührt.
• Unterm Strich macht er viel weniger Arbeit für mehr Ergebnis: Ein paar mehr Zutaten sind keine Affäre. So ist der Blechkuchen besonders ergiebig, wenn du ihn für eine Feier oder Schulklasse backst oder ein Krümelmonster wie ich zuhause hast, das wie ein Scheunendrescher isst.
• Blechkuchen lässt sich besonders unkompliziert transportieren, weil er sich beliebig groß schneiden und stapeln lässt. Und er eignet sich gut als Geschenk: einfach einmal Kuchen backen und die Hälfte den Eltern, der Freundin oder den Nachbarn geben oder mit ins Büro nehmen.
• Übrigens: Auch für Paare und Singles lohnt sich Blechkuchen, denn er lässt sich super einfrieren und hält sich im Tiefkühlfach bis zu vier Monaten. Dann sollte er gegessen werden, empfehlen Experten im Internet. Am besten lasst ihr den Blechkuchen bei Zimmertemperatur auftauen. Dafür mindestens 4-6 Stunden Zeit einplanen oder ihn schon am Vorabend aus dem Gefrierfach nehmen. Nicht vergessen, die Verpackung zu entfernen, in der der Kuchen eingefroren war. Dann könnt ihr ihn noch mal kurz ins Rohr stellen bei ca. 150 Grad. Denn warm schmeckt er besonders gut. Besonderer Clou: à la Mode servieren, noch warm mit einer Kugel Eis.

Äpfel und Pflaumen machen sich super auf Blechkuchen

Für einen Apfelkuchen nimm am besten eine kräftig-aromatische Sorte wie Boskoop, Elstar oder Holsteiner Cox! Dann schmecken die Äpfel auf dem Kuchen intensiver.

Eine Birne ist eine Diva und für meinen Geschmack eher ein Fall für eine Tarte. Warum? Ihr buttrig-zarter Geschmack würde im Rührteig eher untergehen, auf einem knusprigen Mürbeteig liegt sie obenauf und entfaltet ihr volles Birnenaroma.